Ingredientes:
Para 4 pessoas

 1 posta de bacalhau cru sem ser demolhado (salgado)
 3 colheres de sopa de azeite
 1 colher de sopa de vinagre
 1 cebola pequena
 1 dente de alho
 pimenta

Confecção:

Removem-se a pele e as espinhas ao bacalhau em seco e, à mão, faz-se em tiras bastantes finas.
Depois desta operação, coloca-se o bacalhau numa tigela com água fria.
lava-se com as mãos, agitando e espremendo o bacalhau.
Repete-se esta operação mais duas vezes, renovando a água.
Coloca-se o bacalhau numa saladeira e rega-se com o azeite e o vinagre e polvilha-se com a cebola e o alho picados muito finamente.
Tempera-se com pimenta.