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Receitas de Sopas

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Caldo Verde

Minho

História do Prato Indisponível

Ingredientes:

  4 batatas  
  1 cebola  
  1 dente de alho  
  sal  
  azeite q.b.  
  1 mão bem cheia de couve galega cegada 

 Confecção:

Leve ao lume uma panela com cerca de 1,5 de água. 
Quando ferver junte-lhe as batatas, a cebola e o dente de alho, tudo descascado e cortado.
Tempere com sal e um pouco de azeite. 
Depois das batatas cozidas reduza tudo a puré, passando por um passador. Leve o puré de novo ao lume acrescente mais água, se achar necessário. 
Quando retomar a fervura adicione as folhas de couves lavadas e finamente cortadas. 
Deixe ferver por cerca de 5 minutos com a panela destapada para ficarem verdes. 
Sirva o caldo verde numa tigela com uma ou duas rodelas de chouriço de carne e uma fatia fina de pão de milho. 

 

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