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Francesinha à Moda do Porto

Porto

Esta receita nasceu na cidade nos anos sessenta numa inovação do croque-monsieur que um emigrante tantas vezes fizera em França, onde trabalhava. A sua forma abundante na quantidade e na diversidade dos artigos que a acompanham, adubada com um molho de marisco picante, veio de facto ao encontro das gentes do Porto que gostam de comidas com sabores carregados e de bom sustento. É, pois, um prato jovem, de convívio, grande na porção, quente no palato, inventivo na receita.
Ingredientes para o molho:

 1 cerveja
 1 caldo de carne (knorr)
 2 folhas de louro
 1 colher de (sopa) de margarina
 1 calice de Brandy ou Porto     
 1 colher de (sopa) de maizena
 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
 1/2 copo ( +- 1dl ) de leite
 piri-piri q.b.
 chouriça ou presunto

Ingredientes para a Sandes:

 Sandes para 1 Pessoa
 2 fatias de pão de forma não fatiado
 fiambre q.b.
 queijo q.b.
 salsichas q.b.
 linguiça q.b.
carne assada ou bife q.b.

Confecção:

Dissolve o caldo Knorr na cerveja, leva ao lume e vai  juntando os outros ingredientes. Por fim dissolve bem a maizena com leite frio e junta-a ao preparado mexendo sempre até engrossar um  pouco. Antes de servir retira-lhe o louro e a chouriça.
Fazer uma sandes com os ingredientes cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho, e levar ao forno a gratinar.

 

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