Home Sexshop Ousadias

Estado do Tempo C

Pouco Nublado

02 Mar - 23:00

Tempo

Mapa

Jornal

Farmácias

Empresas

Onde Comer

Noite

Classificados

Contactos

Pesquisar

Porto XXI
Takitudo

Gastronomia

Receitas de Carne

Página Principal Página Anterior

Rojões à Moda do Minho

Minho

História do Prato Indisponível

Ingredientes:
Para 4 pessoas

 800 g de perna de porco sem pele, mas com gordura ;
 3,5 dl de vinho verde branco ;
 3 colheres de sopa de banha ;
 4 dentes de alho ;
 2 folhas de louro ;
 1 colher de sobremesa de colorau ;
 sal e pimenta ;
 20 castanhas assadas ;
 350 g de belouras ou bolachos;
 350 g de tripa enfarinhada ;
 100 g de fígado de porco ;
 100 g sangue cozido 

Confecção:

Corta-se a carne de porco em cubos com cerca de 10 cm de lado, que se põem a marinar durante duas horas com o vinho, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e o louro.
Leva-se ao lume (de preferência num tacho de ferro) e deixa-se cozer em lume forte até o vinho se evaporar. Junta-se então a banha e, em lume brando, deixam-se cozer os rojões até alourarem bem. Nessa altura junta-se ao molho o colorau dissolvido num pouco de vinho verde.
Retira-se então um pouco da gordura de cozer os rojões para um sertã e fritam-se, a pouco e pouco, a tripa enfarinhada (ver a seguir) cortada aos bocados de 3 cm a 5 cm, as belouras cortadas em rodelas com 0,5 cm de espessura e o fígado e o sangue cortados em fatias.
À medida que estes ingredientes se vão fritando, juntam-se aos rojões, para manter tudo quente. Juntam-se também as castanhas assadas, depois de descascadas.
Servem-se numa travessa com batatinhas louras e enfeitados com rodelas de limão e raminhos de salsa.

 

Opções

Aumentar Letra

Reduzir Letra

Letra Inicial

Sugerir a um amigo

Imprimir Receita

Enviar receita

Se conhecer alguma receita típica desta região que não esteja na nossa lista agradecemos o seu contacto

Cabrito ou Anho Assado

Carne

Caldo Verde

Sopa

Francesinha à Moda do Porto

Carne

Pudim de Pão

Sobremesa

Sardinhas Assadas

Peixe

[Adicionar aos Favoritos]    []    [Webmasters- Coloque no seu site]    [Recomende a um amigo]

[CHAT]    [Livro de Visitas]    [Crianças Desaparecidas]    [WebDesign]

Copyright © 1999 PORTOXXI.com - Todos os direitos reservados